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萝卜干的味蕾享受

2023-11-07小丫厨娘阅读3815

小时候：外婆用一根竹子，穿起一串串白萝卜，特意嘱咐我，放在通风好的地方，有太阳的时候晒一晒，千万不要淋雨……萝卜干，就是我家外婆的味道！

步骤一：买没有空花的白萝卜洗净，用刀划成不断的1cm左右厚度的长条形，就是上下各一个开口，便于穿竹子、杆子晾晒！最好是有阳光的地方用簸箕晒2天，再晾起来，中途记得翻动换位置，风大的地方，15天左右就可以了！厨娘家里是放在地暖的屋子里面把水气去掉，再用晾衣服的三角架晾起萝卜放置在通风处！

步骤二：10斤新鲜萝卜的萝卜干成品只有1斤左右。收取萝卜干，不吃的真空放冰箱。

步骤三：50g左右萝卜干热水洗净，晾干水，放入20g盐拌匀腌制3个小时，再清水洗去盐。放入油辣子，或者你喜欢吃的佐料，也可以放干海椒和花椒面拌匀，也可以放入葱段，根据自己的喜欢，麻辣微，酸甜味……

满满享用吧，有没有儿时的味道，脆，甜，香

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